孕中期案例2　芹菜肉丝
原料　猪肉、芹菜各200克，甜红椒15克，盐3克，鸡精2克
做法　①猪肉清洗干净，切丝；芹菜清洗干净，切段；甜红椒去蒂清洗干净，切圈。②锅下油烧热，放入肉丝略炒片刻，再放入芹菜，加盐、鸡精调味，炒熟装盘，用甜红椒装饰即可。
专家点评　这道菜可以预防妊娠高血压。芹菜是常食蔬菜之一，含有丰富的铁、锌等微量元素、有平肝降压、抗癌防癌、利尿消肿、增进食欲的作用。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并能提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血、滋阴润燥的功效。
烹饪常识
芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎中多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。
菜心
Caixin
【蔬菜菌菇类】
[别名]绿菜薹
【适用量】每天约100克为宜。