2.在蒸笼中铺一张蜡纸,将搅拌好的面坯铺在蜡纸上,放入蒸锅蒸熟,取出凉凉后切块装盘即可。
鱼肉拌茄泥
原料:茄子1/2个,净鱼肉30克。
做法
1.茄子洗净,上蒸锅蒸至熟烂,取出,去皮,捣烂成泥。
2.鱼肉洗净,切成小粒,放沸水焯烫至熟。
3.将茄泥与鱼肉混合在一起,拌匀即可。
土豆饼
原料:土豆1个,西蓝花2朵,面粉50克,牛奶20毫升、植物油适量。
做法
1.将土豆洗净,去皮用擦菜板擦好,西蓝花撕小块,用开水焯一下。
2.将土豆、西蓝花、面粉、牛奶和在一起搅匀。
3.锅内放植物油,把拌好的材料煎成饼即可。
什锦水果羹
原料:新鲜水果若干种(如香蕉半根、苹果半个、草莓3个、桃子半个),糖桂花(市售)少许,水淀粉少量。
做法
1.用刀将各种水果切成小片。
2.锅内放入适量清水,用旺火烧沸后,加入切好的水果片,再将其烧沸。之后用水淀粉勾芡,再撒入糖桂花,即可出锅。
清烧鱼
原料:鳕鱼肉150克,植物油适量。