龙晚晴看着方硕:“这家餐厅,每天营业顶峰在晚餐时间。客流量最高的时候,一天能接待两千多名顾客。”
“餐厅的流水,一天有将近十万。可是,你知道利润率是多少吗?”
方硕抬头看了一眼四周,细细观察之后说道:“如果算毛利的话,大概有五万左右。但如果算净利润,撑死一两万了。”
龙晚晴在惊讶的同时,也流露出了一抹欣赏。她点头说道:“没错,每天净利润两万多,一个月下来,利润不足百万。很难想象,这样一家高档餐厅,利润居然如此低。”
“但是你那家牛蛙火锅店,平时每天流水大概两万左右,周末在五六万。可是利润率却出奇的高,能够达到百分之六七十!一个月下来,利润和这家餐厅几乎差不多。”
“你知道,这是为什么吗?”龙晚晴看着方硕,期待着他的回答。
方硕笑了笑:“道理很简单啊,这种题目连初中生都会做。高档餐厅价格贵,受众很有限,来这里用餐的客人,大多都是附近公司的中层或者高层。”