这道菜是鲁菜，叫酥锅，当地有一种说法是穷也酥锅富也酥锅，是逢年过节家家户户必须要准备的一道菜。
她以前第一次吃的时候差点吐了，因为这道菜是一道凉菜，鱼肉放凉了之后会很腥，乍一吃到嘴里的时候很像放臭的鱼干的味道。但是，酥锅就跟臭豆腐是一个样，第一次吃觉得有多难吃，过后就有多想念这个味道，而且越吃越香，越来越想念。
这个时候酥锅还热着，腥味儿会稍微淡一点。
从小在京城长大的邵云舒还从来没有见过这道菜，尝了一口，确实……别有风味儿。
殷清瑶悄悄地想着，她完全可以在县城或者府城摆一个小摊，卖一些鸡汤豆腐串，烤香肠，也可以再加上卖凉菜，绝对赚钱。
心里有这个想法，她越来越觉得可行，要不是邵云舒还在家里，这个时候就是在镇上摆个摊也能卖不少钱呢。
想到这里，她准备再做一些正宗的香肠。
二十六这天，跟着他殷老五去镇上置办年货，先去买了几幅猪小肠，又买了半扇猪肉，他们家其实吃不了这么多，不过她打算多灌点香肠晾起来。