一名优秀的骑士会一直坚守誓言，从不占他人便宜；他会保护女人和小孩，并致力于传播正义，维护权利。如果一个骑士违背了誓言，就会被世人唾弃。他的马刺会被切断，他的剑会在他的头顶上被折断，他的盔甲会被收回，他会被放进棺材里面，葬礼司仪在旁边念念有词，就好像他已经死掉了。
在那个残酷的战争年代，骑士精神是男人温和与礼貌的理想典范。我们今天关于绅士应该永远谦恭有礼的看法，主要就是从中世纪——那个崇尚骑士精神和骑士制度的年代流传下来的。
那个时候骑士并不多，大部分人都还是农民。领地里所有的工作都由农民来做，他们被称为佃农或者农奴。这些农民日复一日地劳作，无论雨天还是晴天，无论严冬还是酷暑，他们都要在庄园里从天亮干到天黑。他们要照顾领主的牛羊，要用粗陋的工具耕种土地、生产粮食，要满足领主和斗士们的一切需求。农民们一般居住在城堡附近街道上的小村庄。他们的房屋只比棚屋好一点点，屋顶一般是由茅草或者交错的大树枝做成的；小一点的房子连烟囱都没有，炊烟只能通过屋顶上的破洞散出去。农民们非常贫穷，生活得十分艰难。他们的劳动没有报酬，甚至还得上缴自己的劳动成果，即便是当年土地毫无收获，也要想办法上缴一些物品给领主，以换取领主的保护。