龙晚晴看着方硕：“这家餐厅，每天营业顶峰在晚餐时间。客流量最高的时候，一天能接待两千多名顾客。”
“餐厅的流水，一天有将近十万。可是，你知道利润率是多少吗？”
方硕抬头看了一眼四周，细细观察之后说道：“如果算毛利的话，大概有五万左右。但如果算净利润，撑死一两万了。”
龙晚晴在惊讶的同时，也流露出了一抹欣赏。她点头说道：“没错，每天净利润两万多，一个月下来，利润不足百万。很难想象，这样一家高档餐厅，利润居然如此低。”
“但是你那家牛蛙火锅店，平时每天流水大概两万左右，周末在五六万。可是利润率却出奇的高，能够达到百分之六七十！一个月下来，利润和这家餐厅几乎差不多。”
“你知道，这是为什么吗？”龙晚晴看着方硕，期待着他的回答。
方硕笑了笑：“道理很简单啊，这种题目连初中生都会做。高档餐厅价格贵，受众很有限，来这里用餐的客人，大多都是附近公司的中层或者高层。”