而这正是茯苓可以用来减肥的原因。纤维素无法被肠道吸收，我们把金针菇叫作“see you tomorrow”（明天见），就是因为纤维素怎么吃进去，就会怎么排出来。前面我们说过，茯苓自身的80%都是膳食纤维素，也就是说，你吃了100克的茯苓，就会像吃了100克的馒头、米饭那样解饿，但是体内留下的只有20克的茯苓产生的热量。这对减肥的人来说，是再划算不过的事了。
从这个意义上说，茯苓远比我们代餐的麦片、莜面等粗粮杂粮更有价值。一来，茯苓的纤维素比杂粮还要多，就像杏鲍菇比麦片的淀粉含量还要少一样；二来，麦片等杂粮可没有茯苓的健脾化湿之力，如果吃得不对，还可能生湿。
膳食纤维素多的杂粮，很多难以消化，而消化不了就容易生湿，很多人吃粗粮杂粮之后胃不舒服，原因就在这里。而茯苓虽然纤维素多，但它的健脾作用可以帮助它自身的消化，用它代餐，减肥的同时，脾胃的负担还被分担了。