养生小提示：
为了健康卫生，越来越多的人开始在家煮豆浆，这时专家的建议是，豆浆最好开着锅盖煮。实验证明，开盖煮沸9分钟可以把豆浆中的胰蛋白酶抑制剂活性降低85%左右。此外，生豆浆中还含有一种叫皂甙的物质，人吃了容易中毒，出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等。为此，要敞着锅盖煮豆浆，边煮边搅拌均匀，这样既能让豆浆里的皂甙随着水蒸气挥发掉，也可使其受热均匀，充分加热，此后还应适当减小火力继续加热至泡沫消失。
8.饭前喝汤，胜过良方
进汤时间应在饭前20分钟左右为好，吃饭期间也可缓慢少量饮汤。
民间流行这样一种说法：“饭前喝汤，胜过良方。”饭前先喝几口汤，正像运动员做预备活动一样，可调动整个消化系统活动起来，消化腺开始分泌消化液，消化器官开始蠕动，为进食做好准备。这样，就能充分发挥各消化器官的功能，使之协调而自然地进入工作状态，食后就有较为舒适的感觉。
饭前喝汤可以减少食道炎、胃炎等病症的发生。营养专家同时也发现，那些平时常喝各种汤、牛奶和豆浆的人，消化道会保持一种健康状态。如果饭前没有喝汤的习惯，吃饭时也不进汤水，那么饭后就会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，这时候再喝水，就会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。