微生物学专家指出：水果一旦发生霉变腐烂，各种微生物尤其是各种真菌就会在水果的腐烂部分快速繁殖，其中相当一部分真菌还会在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质还会通过果汁迅速地从腐烂部分向未腐烂部分扩散，使未腐烂部分同样含有各种有害物质。这样一来，即使把水果烂掉的部分削去也无济于事。人一旦吃了这种水果，就可能会出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等不良反应，严重的还会出现抽风、昏迷，甚至危及生命。其中的霉菌还可导致人体细胞突变，严重者可致癌。
甜瓜不宜多吃
甜瓜不但味道香甜，而且营养丰富，富含碳水化合物、维生素及多种矿物质。中医上认为甜瓜有止渴生津、除烦热、消暑、利便、益气的功效，适宜于肾病、胃病和贫血症患者食用。但是，由于甜瓜的助泻利便作用显著，因此不宜多吃。一般人吃多了甜瓜，就会出现腹泻腹痛症状，患有脚气病、黄疸症、腹胀、便滑的人及产后的女性、大病初愈的患者尤其不宜食用甜瓜。
不可大量食用西瓜
西瓜甘甜爽口，清凉解渴，是人们夏季的最爱。许多人都喜欢在天热时吃西瓜来解渴和祛暑，有的人甚至不加节制，大吃特吃。殊不知，吃西瓜过多对身体也会造成伤害。